Презентація «Органічні сполуки в житті людини і суспільства» з хімії для 10 класу

Запропонуйте назвати тему за трьома ознаками, не показуючи наступний слайд. Очікувана відповідь, органічні сполуки в житті людини і суспільства. Обговоріть, чому приклад глюкози не обмежує тему лише речовинами живих організмів.

Після загадки відкрийте тему уроку. Запитайте, чи можна відокремити повсякденне життя від органічних речовин. У підручнику йдеться і про речовини живих організмів, і про матеріали, які ми використовуємо щодня. Зверніть увагу, що урок присвячено зв’язкам між різними органічними сполуками, а не властивостям однієї речовини.

Покажіть учням маршрут уроку від складу молекул до перетворень і значення речовин. Нагадайте, що вуглеводні в підручнику названо родоначальниками органічних сполук. Типова помилка полягає в сприйнятті класів як не пов’язаних між собою переліків.

Попросіть учнів наприкінці уроку повернутися до цих результатів. Перевірка охопить і розпізнавання складу, і читання рівнянь. Зверніть увагу, що пояснити роль вітамінів не означає назвати всі їхні формули.

Покажіть на схемі групу OH і зіставте її з формулою етанолу в підручнику. Порахуйте атоми разом з учнями, щоб отримати молекулярну формулу C₂H₆O. Типова помилка полягає в тому, що CH₃CH₂OH називають молекулярною, а не скороченою структурною формулою.

Порівняйте зображені молекули за набором елементів, а не лише за назвами. Поясніть, що в молекулах амінокислот і білків є також Оксиген, тому наведена схема не охоплює всі нітрогеновмісні речовини. Типова помилка полягає в зарахуванні етанолу до вуглеводнів через наявність Карбону й Гідрогену.

Назвіть вітамін С аскорбіновою кислотою і нагадайте його формулу C₆H₈O₆. Розчинність у воді є підставою зарахувати вітамін С до водорозчинних. Опис кислого смаку в підручнику не є пропозицією куштувати речовини на уроці. Не куштуйте речовини для перевірки властивостей і не проводьте реакцій без вказівки вчителя. Перетворення обговорюйте за схемами й рівняннями.

Попросіть для кожної формули назвати елементи та відповідну групу зі схеми класифікації. Етан є вуглеводнем, етанол є оксигеновмісною сполукою, етанамін належить до амінів. Якщо учні орієнтуються лише на однакову кількість атомів Карбону, поверніть їх до повного елементного складу.

Обидві структури наведено в підручнику як приклади сполук, що походять від вуглеводнів. Порахуйте атоми за формулами CH₃CH₂OH і CH₃CH₂COOH, а тоді знайдіть характеристичні групи. Порівняйте характеристичні групи, –OH у спирті та –COOH у кислоті; саме вони допомагають розрізнити класи. Не пропонуйте порівнювати температури або густини, на наведених сторінках таких чисел для цієї пари немає.

На с. 206 наведено етин HC≡CH і пропін HC≡CCH₃. Їхні молекули різняться на групу CH₂, тому речовини належать до одного гомологічного ряду. На с. 207 зображено н-бутан CH₃CH₂CH₂CH₃ і метилпропан CH₃CH(CH₃)CH₃. Вони мають однаковий склад C₄H₁₀, але різну будову, тому є ізомерами. Не плутайте відмінність у складі гомологів із відмінністю в будові ізомерів.

Прочитайте рівняння як перетворення пропіну на пропен за нагрівання й наявності каталізатора. Попросіть учнів простежити, як потрійний зв’язок змінюється на подвійний. Типова помилка полягає в записі алкану після приєднання лише однієї молекули водню.

Простежте послідовність від етанолу через етаналь та етанову кислоту до естеру. Перший перехід записують рівнянням CH₃CH₂OH + [O] → CH₃CHO + H₂O. Він є частковим окисненням спирту. Подальше окиснення дає кислоту, а її взаємодія з етанолом утворює естер і воду. Естерифікація є оборотною. Типова помилка полягає в записі кислоти як продукту вже першого переходу.

Бут-1-ен і бут-2-ен є ізомерами, бо мають однаковий склад, але різне положення подвійного зв’язку. Пропен має іншу кількість атомів Карбону й не утворює з ними пару ізомерів. Попросіть учнів спершу зіставити формули, а вже потім будову.

Це рівняння відповідає завданню підручника на гідратацію бут-2-ену. Покажіть на схемі місце подвійного зв’язку до реакції та групу OH у бутан-2-олі після неї. Типова помилка полягає в зміні кількості атомів Карбону під час складання продукту.

На с. 209 наведено гідроліз крохмалю за відповідних умов, (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O → nC₆H₁₂O₆. Під час гідролізу жирів утворюються гліцерол і вищі карбонові кислоти, а білки в організмі розщеплюються на амінокислоти. Там само описано бродіння вуглеводів і добування полімерів з етену. За реакцією поліконденсації амінокапронової кислоти добувають капрон. Можливе й зворотне перетворення, під час нагрівання деяких полімерів за відсутності повітря утворюються мономери. Не подавайте це перетворення як безумовне для кожного полімеру. Як окремий природний приклад нагадайте, що в 100 г сухих плодів шипшини міститься приблизно 1,5 г вітаміну С (с. 213).

Слово vita означає «життя», а друга частина назви пов’язана з амінами, до яких належить чимало вітамінів. Попросіть учнів пояснити, чому походження слова не означає однакової будови всіх вітамінів.

Вітамін С і його вплив на опір організму інфекціям описано на с. 213. Вітамін А та його роль для зору, а також дія вітамінів групи B наведені на с. 214. Поділ вітамінів за розчинністю пояснено на с. 213, вітамін С там віднесено до водорозчинних, а на с. 214 вітамін А названо жиророзчинним. Добування полімерів описано на с. 209, а про використання матеріалів на основі органічних сполук ідеться на с. 205. Попросіть учнів відрізнити роль речовини в організмі від використання матеріалу людиною.

Правильна формула C₂H₆, бо молекула складається лише з атомів Карбону й Гідрогену. Попросіть учнів назвати зайвий елемент у кожній іншій формулі. Типова помилка полягає в тому, що будь-яку сполуку Карбону називають вуглеводнем.

При гідратації алкену утворюється спирт. Поверніться до схеми взаємодії бут-2-ену з водою і попросіть знайти в продукті групу OH. Типова помилка полягає в плутанні гідратації, тобто взаємодії з водою, із приєднанням водню.

Запропонуйте учням підтвердити кожен висновок одним прикладом з уроку. Для взаємоперетворень підійде перехід від алкену до спирту, а для значення речовин в організмі приклад вітаміну С. Уточніть, що спільна наявність Карбону не означає однакових властивостей усіх органічних сполук.

Завдання 253 і 255 є на с. 210 після параграфа про взаємозв’язки органічних речовин. Джерела вітаміну С наведено на с. 213, а вітаміну А на с. 214. Зверніть увагу, що джерела вітаміну А в підручнику стосуються ретинолу та його естерів.