Презентація «Біологічно активні речовини» з хімії для 10 класу

Не називайте тему одразу. Прочитайте підказки й вислухайте припущення класу. Відповідь відкрийте на наступному слайді.

Відповідь на загадку: біологічно активні речовини. Попросіть пояснити кожну підказку. Зверніть увагу, що активність не означає винятково корисну дію. До будови окремого вітаміну клас повернеться на п'ятому слайді.

Поясніть, що урок поєднує хімію речовин із їхньою дією в організмі. Основою буде класифікація з підручника Григоровича. Властивості окремих вітамінів уточнимо за додатковим підручником.

Прочитайте результати як запитання до себе наприкінці уроку. Учневі достатньо пояснювати роль названих груп на прикладах із підручника. Типова помилка полягає в ототожненні всіх біологічно активних речовин із вітамінами.

Покажіть на структурі атом Нітрогену в кільці та фрагмент із C, O й H. Порахуйте атоми разом із класом і поясніть, чому молекулярна формула має вигляд C₆H₅NO₂. Наголосіть, що це формула одного вітаміну, а не всіх біологічно активних речовин.

Прочитайте групи на власній схемі разом із класом. Молекула вітаміну B₃ показана лише як приклад представника однієї групи. Схема не приписує іншим групам такої самої будови. У підручнику групи виділено переважно за фізіологічною дією та походженням.

Очікувана відповідь полягає в тому, що однакової будови немає, а спільною є фізіологічна активність. Запропонуйте учням зіставити зображену молекулу B₃ з відомістю, що ферменти належать до білків. Якщо клас називає всі ці речовини білками, поверніться до формули на попередніх слайдах.

Прочитайте обидві групи схеми. Структури B₃ і A наведено як приклади, а не як будову всіх вітамінів відповідної групи. Поділ за розчинністю стосується вітамінів, а не всіх біологічно активних речовин. Ця властивість має значення для їхнього засвоєння.

Числа в першому рядку показують лише кількість прикладів, перелічених у підручнику Величко. Там названо дев'ять вітамінів групи B і вітамін C, а серед жиророзчинних названо A, D та E. Це не загальна кількість вітамінів у кожній групі. Інші рядки порівнюють саме вітаміни C і A. Відсутність опису дії ретинолу в уривку не означає, що він не діє.

Окремо підкресліть обидва ризики, нестачу й надлишок. Поясніть, що потреба у вітамінах не є закликом уживати препарати без міри. Типова помилка учнів полягає в думці, що більша кількість вітамінів завжди корисніша.

Поясніть вибіркову дію на прикладі алкогольдегідрогенази, яка каталізує окиснення спиртів. Схема показує лише перетворення етанолу на етаналь за участю ферменту. Це не повне рівняння реакції окиснення: інших її учасників тут не наведено.

Пригадайте з класом роль ферментів у спиртовому бродінні глюкози. Перевірте баланс атомів Карбону, Гідрогену й Оксигену в рівнянні. Воно показує сумарне перетворення, а не одну окрему реакцію, яку каталізує один фермент.

Поверніться до прикладу нікотинової кислоти й підкресліть різноманітність будови вітамінів. Поясніть, чому спільна біологічна роль не вимагає спільної структурної формули. Уникайте твердження, що всі вітаміни самі є ферментами.

Морква містить каротин, який в організмі перетворюється на вітамін A; додана олія сприяє засвоєнню жиророзчинних сполук. Дайте учням хвилину, щоб пов'язати обидві частини пояснення. Не називайте моркву безпосереднім джерелом ретинолу.

Простежте за схемою шлях від каротину в їжі до ретинолу в організмі. Стрілка позначає перетворення, а не повне рівняння реакції. Окремо згадайте, що промисловість органічного синтезу виготовляє синтетичні аналоги біологічно активних речовин. У наведених матеріалах немає конкретної промислової реакції добування ретинолу.

Запитайте, яке застосування пов'язане з каталітичною дією ферментів. Уточніть, що синтетичні аналоги біологічно активних речовин виробляє промисловість органічного синтезу. Не називайте всі такі речовини нешкідливими, адже підручник згадує також отрути.

Правильна відповідь полягає у високій фізіологічній активності за малих концентрацій. Попросіть учнів пояснити, чому формула вітаміну B₃ не може бути формулою всіх груп. Типова помилка полягає в перенесенні властивостей одного представника на всю сукупність речовин.

Правильна відповідь, фермент. Попросіть учня навести приклад назви ферменту зі слайдів і сказати, яке перетворення він каталізує. Типова помилка полягає в ототожненні вітамінів, потрібних для роботи деяких ферментів, із самими ферментами.

Правильна відповідь, вітамін C. Попросіть назвати ще одну групу водорозчинних вітамінів і порівняти її з жиророзчинними. Типова помилка полягає в припущенні, що всі вітаміни однаково розчиняються.

Поверніться до початкової загадки та попросіть пояснити її підказки новими знаннями. Нехай учні самі сформулюють різницю між ферментом і вітаміном. Перевірте, чи не залишилося уявлення про спільну формулу або винятково корисну дію всіх біологічно активних речовин.

Попросіть порівнювати вітаміни лише за ознаками, наведеними в підручнику, зокрема за розчинністю, джерелами з їжі та зазначеною дією. На наступному уроці зручно почати з усного пояснення одного рядка порівняння. Для прикладів вітамінів у додатковому підручнику Величко вкажіть сторінку 119.