Конспект уроку «Біологічно активні речовини» з хімії для 10 класу
- Тип
- Конспект уроку
- Клас
- 10 клас
- Предмет
- Хімія
- Етапів
- 7
- Тривалість
- 45 хв
Файл для друку: хід уроку, завдання з відповідями, безпека.
- PDF для друку
- Нотатки для вчителя
- Тести класу за посиланням у кабінеті
- Свій PDF або Word стає інтерактивним уроком
Кабінет вчителя безкоштовний, картку не питаємо.
Конспект розраховано на 45 хвилин. У ньому є 4 завдання для закріплення, демонстрація з доступними речовинами, віртуальний дослід і план без слайдів. Учитель може провести урок за наведеним хронометражем, а учень скористатися відповідями для самоперевірки.
«Надлишок або нестача вітамінів у їжі спричиняє розвиток захворювань», Григорович, § 37, с. 220
Мета уроку
Знаннєві
- Учень або учениця записує визначення біологічно активних речовин і називає щонайменше три їхні групи.
- Учень або учениця називає функцію ферментів і пояснює одним реченням, у чому полягає їхня специфічність.
- Учень або учениця називає приклад водорозчинного і жиророзчинного вітаміну.
Діяльнісні
- Учень або учениця заповнює порівняльну таблицю для ферментів і вітамінів за їхньою дією та прикладами.
- Учень або учениця записує рівняння спиртового бродіння глюкози й визначає роль ферментів у цьому процесі.
- Учень або учениця за результатом демонстрації визначає, у якій рідині розчиняється аскорбінова кислота.
Ціннісні
- Учень або учениця оцінює твердження «що більше вітамінів, то краще» й наводить один аргумент про ризик надлишку.
- Учень або учениця формулює обґрунтовану відповідь на проблемне питання уроку.
Проблемне питання уроку
Чому вітаміни необхідні організму, але їх надлишок може спричинити захворювання?
Базові поняття і терміни
біологічно активні речовини, фізіологічна активність, ферменти, біологічні каталізатори, специфічність ферментів, вітаміни.
Міжпредметні зв'язки
- Біологія, дія ферментів і значення вітамінів для організму
- Основи здоров’я, оцінювання ризику нестачі й надлишку вітамінів у харчуванні
Обладнання та реактиви
- Підручник Григоровича для 10 класу, с. 218–221
- Запакований препарат аскорбінової кислоти, морква й упаковка полівітамінів для виставки
- Невелика кількість чистої аскорбінової кислоти в порошку для демонстрації
- Вода, харчова рослинна олія, дві прозорі склянки, ложечки
- Екран для показу підготовленої віртуальної моделі спиртового бродіння
Демонстрації
Порівняння поведінки невеликих однакових порцій аскорбінової кислоти у воді й харчовій олії. Після перемішування у воді порошок розчиняється, а в олії залишається нерозчиненим
Віртуальна модель спиртового бродіння глюкози. За участю ферментів із глюкози утворюються етанол і вуглекислий газ
Безпека
- Виставлені ліки й аскорбінову кислоту не куштувати та не приймати. Учні не відкривають упаковки препаратів.
- Порції речовин у склянки вносить учитель. Під час демонстрації не куштувати вміст склянок і не торкатися його руками. Якщо розчин потрапив на шкіру, змити його водою; якщо в очі, негайно промити водою та повідомити вчителя.
- Фенол, бром, натрій і концентровані луги на уроці не використовують.
Що відкриває безкоштовний кабінет
З PDF або Word в інтерактивний урокЗавантажте свій файл із завданнями, кабінет перетворить його на онлайн-тест з автоперевіркою.
Конструктор тестів за 5 хвилинСкладіть тест із власних запитань і видайте класу за посиланням.
Автоперевірка та журнал класуУчні проходять без реєстрації, результати й типові помилки класу в одному місці.
Матеріал на запит позачерговоПотрібна тема, якої немає на сайті? Замовте, зробимо для вас безкоштовно.Картку не питаємо, реєстрація за дві хвилини.
Структура уроку
- Організаційний момент – 1 хв
- Актуалізація – 5 хв
- Мотивація – 3 хв
- Вивчення нового, історична довідка, дія БАР, отримання вітамінів, демонстрація та спостереження за віртуальною моделлю бродіння – 21 хв
- Закріплення – 9 хв
- Рефлексія – 4 хв
- Домашнє завдання – 2 хв
Хід уроку
Організаційний момент — 1 хв
Учитель: Вітає клас, перевіряє готовність до роботи.
Учні: Готують зошити й підручники.
Зміст етапу
Учитель просить підготувати зошит і відкрити § 37. Сьогодні з’ясуємо, як речовини впливають на процеси в організмі.
Актуалізація — 5 хв
Учитель: Проводить короткий мозковий штурм за вивченим матеріалом. Просить усіх записати відповіді в зошиті, потім звіряє їх із класом.
Учні: Кожен письмово відповідає на п’ять коротких запитань; після звірки виправляє помилки.
Зміст етапу
Запитання й очікувані відповіді. «Який альдегід утворюється внаслідок окиснення етанолу?» Відповідь. Етаналь. «До якої групи органічних сполук належить глюкоза?» Відповідь. До вуглеводів. «Які речовини утворюються внаслідок повного гідролізу білків?» Відповідь. Амінокислоти. «Що показує схема взаємозв’язку класів органічних сполук на с. 217?» Відповідь. Можливість перетворення речовин одних класів на речовини інших класів. «До якого класу належить етанол?» Відповідь. До спиртів.
Мотивація — 3 хв
Учитель: Показує готову виставку із запакованого препарату аскорбінової кислоти, моркви та упаковки полівітамінів. Зачитує епіграф і ставить проблемне питання. Досліду на цьому етапі не проводить.
Учні: Розглядають предмети, висловлюють попередні припущення усно.
Зміст етапу
«Що об’єднує аскорбінову кислоту, моркву й полівітаміни?» Очікувана відповідь. Вони пов’язані з надходженням вітамінів до організму. Аскорбінова кислота є вітаміном C, а морква містить каротин, з якого організм утворює вітамін A. «Чому вітаміни необхідні організму, але їх надлишок може спричинити захворювання?» Попередні відповіді приймаємо як припущення; повернемося до питання наприкінці уроку.
Вивчення нового — 21 хв
Учитель: Організовує три активності по 7 хвилин. Спочатку спрямовує читання визначення, схеми й коротких уривків підручника, розповідає про Дороті Ходжкін та отримання вітамінів; далі координує роботу в парах і показує розчинення аскорбінової кислоти; насамкінець демонструє підготовлену віртуальну модель бродіння й просить визначити продукти перетворення.
Учні: Після читання записують визначення і групи речовин. У парах створюють таблицю та фіксують спостереження. Під час віртуального досліду визначають продукти бродіння й усно пояснюють роль ферментів. Рівняння на цьому етапі не складають.
Зміст етапу
Активність 1, робота з вибраними уривками с. 218–220, 7 хв. Прочитайте визначення БАР на с. 218, схему й абзац про ферменти на с. 219 та абзац про значення вітамінів на с. 220. Запишіть визначення й групи зі схеми. Очікуваний продукт. БАР виявляють високу фізіологічну активність за малих концентрацій; на схемі названо ферменти, вітаміни, гормони, алкалоїди, антибіотики, токсини та отрути. Учитель додає коротку історичну довідку. Дороті Кроуфорт-Ходжкін досліджувала хімічну будову БАР; дослідження такої будови є складною експериментальною задачею (Григорович, с. 218–219). «Що роблять ферменти і чому їх називають специфічними?» Відповідь. Вони каталізують хімічні процеси в організмі; для кожної реакції характерний свій фермент. «Якою є фізіологічна дія вітамінів?» Відповідь. Вони необхідні для нормальної життєдіяльності й роботи певних ферментів; нестача та надлишок вітамінів у їжі можуть спричиняти захворювання (Григорович, с. 220). Окремо порівняйте два способи отримання вітамінів. Перший спосіб полягає в надходженні з харчовими продуктами (Григорович, с. 220). Другий спосіб полягає у виготовленні синтетичних вітамінів промисловістю органічного синтезу, зокрема для полівітамінних препаратів (Савчин, с. 163). Активність 2, таблиця в парах і демонстрація, 7 хв. Заповніть для ферментів і вітамінів графи «дія», «приклад», «де містяться або звідки отримуємо». Очікуваний продукт. Ферменти каталізують процеси; прикладом є алкогольдегідрогеназа, ферменти діють у живих організмах. Вітаміни потрібні для нормальної життєдіяльності; прикладом є вітамін C, який отримують з їжі. Учитель вносить невеликі порції аскорбінової кислоти в окремі склянки з водою та олією і перемішує. «У якій рідині порошок розчиняється?» Відповідь. У воді; вітамін C належить до водорозчинних (Величко, с. 119). Активність 3, віртуальний дослід, 7 хв. Перегляньте модель спиртового бродіння глюкози. «Які речовини утворюються? Яка роль ферментів?» Очікувана відповідь. Утворюються етанол і вуглекислий газ; ферменти каталізують перетворення. Поки що лише назвіть продукти за спостереженням. Складете й зрівняєте рівняння самостійно в завданні 4. Спиртове бродіння глюкози розглядається у завданні Величко, с. 120.
Закріплення — 9 хв
Учитель: Пропонує чотири завдання від упізнавання до самостійного складання й зрівнювання рівняння реакції. Дає опору тим, хто її потребує, і додаткове завдання учням, які впоралися раніше.
Учні: Виконують завдання індивідуально, потім звіряють відповіді в парах.
Рефлексія — 4 хв
Учитель: Просить письмово відповісти на проблемне питання, після чого проводить коротке усне обговорення.
Учні: Записують відповідь на проблемне питання. Усно називають поняття, яке допомогло її обґрунтувати.
Домашнє завдання — 2 хв
Учитель: Називає базову частину і завдання за вибором, уточнює, де знайти їх у підручнику.
Учні: Записують завдання й за потреби ставлять коротке уточнювальне запитання.
Завдання для закріплення
1. Які дві назви з наведених позначають групи БАР на схемі підручника (с. 219): ферменти, алкани, вітаміни, естери?
Відповідь
Ферменти й вітаміни.
2. Чим відрізняється дія ферментів від ролі вітамінів? Запишіть по одному реченню про кожну групу.
Відповідь
Ферменти каталізують хімічні процеси в організмі. Вітаміни необхідні для нормальної життєдіяльності, зокрема для нормального функціонування деяких ферментів.
3. Оцініть твердження «Що більше полівітамінів уживати, то краще». Наведіть аргумент із підручника.
Відповідь
Твердження хибне. Надлишок вітамінів, як і їх нестача, може спричиняти захворювання.
4. Спираючись на спостереження за віртуальною моделлю, самостійно складіть і зрівняйте рівняння спиртового бродіння глюкози. Позначте участь ферментів, назвіть продукти та перевірте кількість атомів Карбону, Гідрогену й Оксигену обабіч стрілки.
Відповідь
C₆H₁₂O₆ —(ферменти)→ 2C₂H₅OH + 2CO₂. Продукти реакції: етанол і вуглекислий газ. Обабіч стрілки по 6 атомів Карбону, 12 атомів Гідрогену й 6 атомів Оксигену.
Диференціація
Сильним: Додатково поясніть, чому назва «глюкозоізомераза» дає підказку про дію ферменту. Очікувана відповідь. Назва вказує на глюкозу й перетворення, яке називають ізомеризацією.
Підтримка: Картка-підказка до завдання 4. Запишіть формули реагенту й продуктів; спочатку зрівняйте атоми Карбону, потім Гідрогену й Оксигену. Самостійно доберіть коефіцієнти, позначте участь ферментів над стрілкою та перевірте кількість атомів кожного елемента обабіч неї. Місце для відповіді. Рівняння __________. Атоми ліворуч C ___, H ___, O ___; праворуч C ___, H ___, O ___.
Домашнє завдання
Базове: Опрацювати § 37, с. 218–221. Письмово виконати № 548: знайти в рубриці «Хімія навколо нас» факти про біологічно активні речовини й записати, про які речовини йдеться. Виконати № 551, звернувшись також до § 23: обґрунтувати необхідність харчових продуктів із вітамінами А, Д та Е.
За вибором: За вибором скласти коротку пораду щодо збереження вітамінів під час приготування салату зі свіжих овочів, спираючись на матеріал Величко, с. 119–120.
Рефлексія
Прийом «Повернення до питання». За 2 хвилини кожен письмово відповідає на запитання «Чому вітаміни необхідні організму, але їх надлишок може спричинити захворювання?». Очікувана відповідь. Вітаміни потрібні для нормальної життєдіяльності організму, зокрема для функціонування деяких ферментів, однак і нестача, і надлишок вітамінів можуть спричиняти захворювання. Упродовж наступних 2 хвилин кілька учнів усно називають поняття з уроку, які допомогли їм дати відповідь.
Історична довідка
Дороті Кроуфорт-Ходжкін досліджувала хімічну будову біологічно активних речовин. У підручнику зазначено, що це складна експериментальна задача і що дослідниця стала лауреаткою Нобелівської премії (Григорович, с. 218–219).
Місце уроку в темі
Попередній урок: На попередньому уроці вивчали взаємозв’язок між класами органічних речовин; сьогодні розглянемо біологічно активні речовини та приклад перетворення глюкози за участю ферментів.
Наступний урок: На наступному уроці вивчатимемо роль органічної хімії у розв’язанні проблем людства.
Часті запитання
Що таке біологічно активні речовини простими словами?
Біологічно активні речовини виявляють високу фізіологічну активність за малих концентрацій. До них належать, зокрема, ферменти, вітаміни та гормони.
Чим ферменти відрізняються від вітамінів?
Ферменти є біологічними каталізаторами, які прискорюють хімічні процеси в організмі. Вітаміни потрібні для нормальної життєдіяльності; деякі з них необхідні для нормального функціонування ферментів.
Чому нестача і надлишок вітамінів шкідливі?
Вітаміни потрібні організму, але їхня кількість має значення. За підручником, і нестача, і надлишок вітамінів у їжі можуть спричиняти захворювання.
Які вітаміни розчиняються у воді, а які в жирах?
Вітамін C і вітаміни групи B належать до водорозчинних. Вітаміни A та D належать до жиророзчинних; ця відмінність важлива для їх засвоєння організмом.
Навіщо додають олію до морквяного соку?
Морква містить каротин, який в організмі перетворюється на вітамін A. Додавання невеликої кількості олії сприяє засвоєнню каротину, з якого організм утворює жиророзчинний вітамін A.
Де використовують ферменти?
Ферменти прискорюють хімічні процеси в живих організмах, зокрема беруть участь у травленні. Їх також використовують у харчовій, текстильній і фармацевтичній промисловості та у виробництві мийних засобів.
Джерела
- Григорович. Хімія, 10 клас, с. 217–223
- Величко. Хімія, 10 клас (стандарт), с. 117–121
- Савчин. Хімія, 10 клас, с. 163–165
Не знайшли потрібну тему?
Напишіть предмет, клас і тему. Зробимо матеріал для вас позачергово, безкоштовно, і повідомимо, коли він буде готовий.
Далі відкриється безкоштовна реєстрація кабінету вчителя, запит збережеться автоматично.
Створіть кабінет і проводьте тести з класом за посиланням
Перевірка автоматична, результати всього класу в одному місці, готові контрольні з 10 предметів, конструктор завдань і перетворення PDF або Word на інтерактивний урок. Потрібної теми немає? Зробимо на запит.
