Самостійна робота «Вуглеводи: класифікація та поширення у природі» з хімії для 10 класу

Б. Глюкоза

Глюкоза C₆H₁₂O₆ є моносахаридом, її молекула складається з однієї одиниці. Крохмаль, целюлоза й глікоген є полісахаридами із загальною формулою (C₆H₁₀O₅)ₙ.

В. Сахароза; Г. Крохмаль; Д. Лактоза

Складні вуглеводи гідролізуються на прості. Сахароза й лактоза є дисахаридами, крохмаль є полісахаридом. Глюкоза й рибоза є простими вуглеводами, вони не гідролізуються.

В → Г → А → Б

Mr(C₅H₁₀O₄) = 134, Mr(C₅H₁₀O₅) = 150, Mr(C₆H₁₂O₆) = 180, Mr(C₁₂H₂₂O₁₁) = 342.

1 — Д, 2 — В, 3 — Г, 4 — Б

1) Під час гідролізу сахарози утворюються глюкоза й фруктоза за рівнянням C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆, H₂SO₄, t. 2) Спиртове бродіння глюкози відбувається під дією ферментів дріжджів без доступу повітря за рівнянням C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂. 3) Етанол окиснюється купрум(II) оксидом за рівнянням C₂H₅OH + CuO → CH₃CHO + Cu + H₂O, t. 4) Етаналь окиснюється амоніачним розчином аргентум(I) оксиду за рівнянням CH₃CHO + Ag₂O → CH₃COOH + 2Ag, t. Водень з нікелем не відповідає жодній із цих стадій.

1 — В, 2 — А, 3 — Г, 4 — Д

1) n(Ag) = 21,6 : 108 = 0,2 моль. 2) З рівняння n(C₆H₁₂O₆) = 0,2 : 2 = 0,1 моль. 3) m(C₆H₁₂O₆) = 0,1 · 180 = 18 г; ω = 18 : 25 · 100 % = 72 %. 4) ω(домішок) = 100 % − 72 % = 28 %. Значення 64,8 % можна отримати, якщо помилково взяти молярну масу глюкози 162 г/моль.

А. 60 г

n(сорбіту) = 9,1 : 182 = 0,05 моль; за рівнянням n(глюкози) = 0,05 моль; m(глюкози) = 0,05 · 180 = 9 г; m(розчину) = 9 : 0,15 = 60 г. Маса 9 г стосується самої глюкози, а 120 г отримують, якщо помилково подвоїти її кількість речовини.

В. Рибоза

Рибоза C₅H₁₀O₅ є пентозою. Глюкоза, фруктоза й галактоза є гексозами з молекулярною формулою C₆H₁₂O₆.

В. Хітин; Г. Целюлоза

Структурну функцію виконують целюлоза й хітин. Глюкоза, лактоза, крохмаль і глікоген виконують енергетичну функцію.

Б → В → Г → А

Mr(C₂H₅OH) = 46, Mr(C₆H₁₂O₆) = 180, Mr(C₆H₁₄O₆) = 182, Mr(C₁₂H₂₂O₁₁) = 342.

1 — В, 2 — Г, 3 — А, 4 — Д

1) Крохмаль гідролізується під час нагрівання з водою за наявності сульфатної кислоти за рівнянням (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O → nC₆H₁₂O₆. 2) Глюкоза окиснюється амоніачним розчином аргентум(I) оксиду до глюконової кислоти за рівнянням C₆H₁₂O₆ + Ag₂O → C₆H₁₂O₇ + 2Ag, t. 3) Глюконова кислота реагує з лугом за рівнянням C₆H₁₂O₇ + NaOH → C₆H₁₁O₇Na + H₂O. 4) До розчину солі додають хлоридну кислоту без нагрівання за рівнянням C₆H₁₁O₇Na + HCl → C₆H₁₂O₇ + NaCl. Водень з нікелем відновлює глюкозу до сорбіту, тому не відповідає жодній із цих стадій.

1 — Г, 2 — В, 3 — А, 4 — Б

1) n(суміші) = 36 : 180 = 0,2 моль. 2) З однієї молекули сахарози утворюються дві молекули моносахаридів, тому n(C₁₂H₂₂O₁₁) = 0,2 : 2 = 0,1 моль. 3) m(C₁₂H₂₂O₁₁) = 0,1 · 342 = 34,2 г; ω = 34,2 : 36 · 100 % = 95 %. 4) ω(домішок) = 100 % − 95 % = 5 %. Значення 47,5 % отримують, якщо кількість речовини сахарози помилково взяти вдвічі меншою.

Г. 180 г

n(етанолу) = 9,2 : 46 = 0,2 моль; за рівнянням з одного моля глюкози утворюються два молі етанолу, тому n(глюкози) = 0,2 : 2 = 0,1 моль; m(глюкози) = 0,1 · 180 = 18 г; m(розчину) = 18 : 0,1 = 180 г. Маса 18 г стосується самої глюкози, а 360 г отримують, якщо не врахувати коефіцієнт 2 перед етанолом.