Самостійна робота «Глюкоза» з хімії для 10 класу

Г. Сахароза C₁₂H₂₂O₁₁

Сахароза є дисахаридом, її молекула складається із залишків глюкози й фруктози і гідролізується. Фруктоза, рибоза й галактоза є моносахаридами.

В. Утворення оранжевого осаду під час нагрівання зі свіжоодержаним Cu(OH)₂; Д. Утворення срібла з амоніачним розчином Ag₂O за нагрівання

Альдегідну групу виявляють реакцією «срібного дзеркала» та окисненням свіжоодержаним Cu(OH)₂ до оранжевого Cu₂O. Синій розчин без нагрівання дає гідроксильні групи, а бродіння відбувається під дією ферментів.

В → Г → А → Б

Спочатку готують амоніачний розчин аргентум(I) оксиду з розчину AgNO₃ та амоніаку (осад, що утворився, розчиняється), потім додають глюкозу й нагрівають на водяній бані; на стінках осідає срібло.

1 — Д, 2 — А, 3 — Г, 4 — Б

1) 6CO₂ + 6H₂O → C₆H₁₂O₆ + 6O₂ (світло, хлорофіл; фотосинтез, карбон(IV) оксид і вода дають глюкозу). 2) C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ (спиртове бродіння під дією ферментів дріжджів). 3) C₂H₅OH → C₂H₄ + H₂O (внутрішньомолекулярна дегідратація етанолу, H₂SO₄ конц., нагрівання вище 140 °C). 4) C₂H₄ + H₂ → C₂H₆ (гідрування етену над нікелем). Амоніачний розчин Ag₂O не підходить жодній стадії.

1 — Г, 2 — В, 3 — А, 4 — Б

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂. n(CO₂) = 8,96 : 22,4 = 0,4 моль. n(C₆H₁₂O₆) = 0,4 : 2 = 0,2 моль. m(C₆H₁₂O₆) = 0,2 · 180 = 36 г; ω = 36 : 50 = 72 %. ω(домішок) = 100 − 72 = 28 %. Значення 0,1 моль одержують, якщо врахувати коефіцієнт двічі.

Б. 120 г

C₆H₁₂O₆ → 2CH₃CH(OH)COOH. M(C₃H₆O₃) = 90 г/моль; n(кислоти) = 18 : 90 = 0,2 моль; n(C₆H₁₂O₆) = 0,2 : 2 = 0,1 моль; m(C₆H₁₂O₆) = 0,1 · 180 = 18 г; m(розчину) = 18 : 0,15 = 120 г. Значення 240 г виходить без урахування коефіцієнта 2, 18 г — це маса самої глюкози.

А. Молекула містить дві альдегідні групи й чотири гідроксильні

Молекула глюкози має одну альдегідну й п'ять гідроксильних груп, а не дві альдегідні й чотири гідроксильні. Решта тверджень правильні.

А. Етанол; Г. Молочна кислота; Д. Вуглекислий газ

Спиртове бродіння дає етанол і вуглекислий газ, а молочнокисле дає молочну кислоту. Глюконова кислота утворюється під час окиснення, а сорбіт утворюється під час відновлення.

Б → Г → А → В

Спочатку одержують блакитний осад Cu(OH)₂ (NaOH і краплини CuSO₄), потім додають глюкозу, осад зникає, розчин стає яскраво-синім, а після нагрівання виникає оранжевий осад Cu₂O.

1 — В, 2 — Д, 3 — Б, 4 — А

1) C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ (спиртове бродіння глюкози під дією ферментів дріжджових грибів). 2) C₂H₅OH + CuO → CH₃CHO + Cu + H₂O (окиснення етанолу до етаналю). 3) CH₃CHO + Ag₂O → CH₃COOH + 2Ag↓ (окиснення альдегідної групи амоніачним розчином Ag₂O, як і в глюкози). 4) CH₃COOH + C₂H₅OH → CH₃COOC₂H₅ + H₂O (естерифікація, H₂SO₄ конц., нагрівання). Водень над нікелем не підходить жодній стадії.

1 — Б, 2 — Д, 3 — В, 4 — А

C₆H₁₂O₆ + Ag₂O → C₆H₁₂O₇ + 2Ag. n(Ag) = 21,6 : 108 = 0,2 моль. n(C₆H₁₂O₆) = 0,2 : 2 = 0,1 моль. m(C₆H₁₂O₆) = 0,1 · 180 = 18 г; ω = 18 : 20 = 90 %. ω(домішок) = 100 − 90 = 10 %. Значення 0,4 моль виходить, якщо помножити на коефіцієнт замість того, щоб поділити.

В. 150 г

C₆H₁₂O₆ + H₂ → C₆H₁₄O₆. M(C₆H₁₄O₆) = 182 г/моль; n(сорбіту) = 18,2 : 182 = 0,1 моль; n(C₆H₁₂O₆) = 0,1 моль; m(C₆H₁₂O₆) = 0,1 · 180 = 18 г; m(розчину) = 18 : 0,12 = 150 г. Значення 18 г — це маса самої глюкози.