Конспект уроку «Глюкоза» з хімії для 10 класу
- Тип
- Конспект уроку
- Клас
- 10 клас
- Предмет
- Хімія
- Етапів
- 7
- Тривалість
- 45 хв
Файл для друку: хід уроку, завдання з відповідями, безпека.
- PDF для друку
- Нотатки для вчителя
- Тести класу за посиланням у кабінеті
- Свій PDF або Word стає інтерактивним уроком
Кабінет вчителя безкоштовний, картку не питаємо.
Конспект уроку на 45 хвилин у 10 класі містить сім етапів із хронометражем, три активності у «Вивченні нового», дві демонстрації на побутових об'єктах (аптечна глюкоза, дріжджі), чотири завдання для закріплення з відповідями та шість запитань для FAQ. Підійде вчителю для безпосередньої підготовки до уроку, а учневі як план самостійного опрацювання параграфа 19. Перед уроком підготуйте виставку для мотивації, налийте розведені розчини й за 10 хвилин до початку поставте колбу з дріжджами.
Мета уроку
Знаннєві
- Записує молекулярну формулу глюкози C₆H₁₂O₆ і називає її характеристичні групи, одну альдегідну та п'ять гідроксильних
- Називає ознаки якісних реакцій на глюкозу, осад Cu₂O оранжевого кольору та срібло на стінках пробірки
- Розрізняє спиртове й молочнокисле бродіння та називає їхні продукти
Діяльнісні
- Складає рівняння реакцій глюкози з Ag₂O, воднем і рівняння спиртового бродіння
- Порівнює властивості глюкози з властивостями гліцеролу та етаналю
- Розв'язує розрахункову задачу за рівнянням бродіння глюкози
Ціннісні
- Оцінює небезпеку роботи з розчинами лугів і нагрівання та дотримується правил безпечної роботи в кабінеті
- Обґрунтовує значення вуглеводів у харчуванні людини
Проблемне питання уроку
Чому одна й та сама речовина без нагрівання поводиться як спирт, а за нагрівання як альдегід?
Базові поняття і терміни
вуглеводи, моносахарид, альдегідоспирт, якісна реакція, сорбіт, бродіння.
Міжпредметні зв'язки
- Біологія. Фотосинтез як джерело глюкози в рослинах і вміст глюкози в крові людини
- Основи здоров'я. Вуглеводи в харчуванні, групи продуктів за вмістом вуглеводів
- Біологія. Молочнокисле бродіння, скисання молока, квашення капусти
Обладнання та реактиви
- пробірки, штатив, тримач, спиртівка або електроплитка, стакан з гарячою водою
- розведені розчини купрум(II) сульфату й натрій гідроксиду
- таблетки «Глюкоза» з аптеки, розчинені у воді
- колба з теплим розчином аптечної глюкози, сухі дріжджі, гумова кулька
- Виставка містить виноград, мед, родзинки, цукор, кефір і таблетки глюкози
- мультимедійний проєктор, відео «Реакція срібного дзеркала з глюкозою»
Демонстрації
До глюкози з аптеки додають свіжоодержаний Cu(OH)₂, осад зникає, розчин стає яскраво-синім
Під час нагрівання цього розчину в стакані з гарячою водою з'являється оранжевий осад Cu₂O
У розчині аптечної глюкози з дріжджами виділяється газ, кулька на колбі надувається
На відео «срібного дзеркала» видно, як на стінках пробірки осідає срібло
Безпека
- Розчини NaOH і CuSO₄ беруть лише розведені, по 2–3 мл; не торкаються їх руками, працюють у захисних окулярах і рукавичках.
- Якщо луг потрапив на шкіру чи в очі, негайно змити його великою кількістю води й повідомити вчителя.
- Пробірку з сумішшю нагрівають лише зануреною в стакан з гарячою водою, отвором убік від себе й сусідів.
- Реакцію «срібного дзеркала» (розчин AgNO₃ та амоніак) у класі не проводять, лише показують відео.
- Аптечну глюкозу та продукти з виставки після дослідів не куштують і не використовують у їжу.
Що відкриває безкоштовний кабінет
З PDF або Word в інтерактивний урокЗавантажте свій файл із завданнями, кабінет перетворить його на онлайн-тест з автоперевіркою.
Конструктор тестів за 5 хвилинСкладіть тест із власних запитань і видайте класу за посиланням.
Автоперевірка та журнал класуУчні проходять без реєстрації, результати й типові помилки класу в одному місці.
Матеріал на запит позачерговоПотрібна тема, якої немає на сайті? Замовте, зробимо для вас безкоштовно.Картку не питаємо, реєстрація за дві хвилини.
Структура уроку
- Організаційний момент триває 1 хв
- Актуалізація триває 5 хв
- Мотивація триває 3 хв
- Вивчення нового триває 21 хв
- Закріплення триває 9 хв
- Рефлексія триває 4 хв
- Домашнє завдання займає 2 хв
Хід уроку
Організаційний момент — 1 хв
Учитель: Вітає клас, перевіряє готовність, оголошує тему «Глюкоза» й зазначає, що колбу з дріжджами поставлено на спостереження.
Учні: Вітаються, готують зошити й підручники.
Зміст етапу
Тема уроку «Глюкоза: склад, будова, властивості». Відкриваємо § 19.
Актуалізація — 5 хв
Учитель: Проводить «мозковий штурм». Читає запитання по одному, учні письмово відповідають одним рядком у зошиті, потім звіряє з готовими відповідями.
Учні: Кожен пише відповідь у зошиті, звіряє й виправляє.
Зміст етапу
1) Яка характеристична група визначає властивості альдегідів? Це альдегідна група –CHO. 2) Що спостерігаємо, якщо до свіжоодержаного Cu(OH)₂ додати гліцерол? Осад розчиняється, розчин стає яскраво-синім. 3) Які продукти утворюються під час реакції етаналю з амоніачним розчином Ag₂O? Етанова кислота й срібло. 4) Як у природі утворюється глюкоза? Унаслідок фотосинтезу з вуглекислого газу й води на світлі за участі хлорофілу. 5) Яка молекулярна формула глюкози? C₆H₁₂O₆.
Мотивація — 3 хв
Учитель: Демонструє виставку з виноградом, медом, родзинками, цукром, кефіром і таблетками глюкози з аптеки. Просить назвати, що в них спільного, показує групи продуктів за вмістом вуглеводів (табл. 11) і ставить проблемне питання. Жодних дослідів на цьому етапі.
Учні: Розглядають предмети, висловлюють здогади, формулюють очікування від уроку.
Зміст етапу
Питання про те, що спільного між виноградом, медом і таблетками з аптеки. У них є глюкоза, вуглевод; у родзинках, меді, цукрі вуглеводів понад 65 г на 100 г продукту, у кефірі менше 3 г. Проблемне питання полягає в тому, чому одна й та сама речовина без нагрівання поводиться як спирт, а за нагрівання як альдегід. Повертаємося до нього в рефлексії.
Вивчення нового — 21 хв
Учитель: Організовує три активності й дві демонстрації, ставить питання для спостереження, коментує рівняння на дошці.
Учні: Працюють із текстом, заповнюють таблицю в парах, спостерігають дослід і відео, роблять висновки.
Зміст етапу
Активність 1 (6 хв), робота з текстом підручника, с. 112–115: прочитати про склад, фізичні властивості й структурну формулу глюкози; продукт — записати в зошит формулу, групи (одна альдегідна, п'ять гідроксильних), три фізичні властивості (безбарвна кристалічна речовина, солодка, добре розчинна у воді) і вміст глюкози в крові (0,08–0,11 %). Очікувана відповідь: глюкоза — багатоатомний альдегідоспирт, моносахарид. Активність 2 (7 хв), робота в парах: заповнити таблицю «Група — реакція — реагент — ознака». Очікуваний зміст: гідроксильні групи — Cu(OH)₂ без нагрівання — синій розчин; альдегідна група — Cu(OH)₂ за нагрівання — оранжевий осад Cu₂O; альдегідна група — амоніачний розчин Ag₂O — срібло (C₆H₁₂O₆ + Ag₂O → C₆H₁₂O₇ + 2Ag↓); відновлення воднем над нікелем — сорбіт (C₆H₁₂O₆ + H₂ → C₆H₁₄O₆); бродіння — етанол і CO₂ або молочна кислота. Демонстрація 1 (3 хв): до свіжоодержаного Cu(OH)₂ з аптечною глюкозою — питання: що зникло, який колір? Потім нагрівання в стакані з гарячою водою — що з'явилось? Очікувано: осад зникає, розчин яскраво-синій; після нагрівання виникає оранжевий осад Cu₂O. Демонстрація 2 (2 хв): колба з дріжджами — питання: що виділилось і яка це реакція? Очікувано: газ CO₂, спиртове бродіння C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂. Активність 3 (3 хв), відео «срібного дзеркала» з питаннями: що спостерігаємо на стінках пробірки? Який продукт окиснення? Очікувано: срібло, глюконова кислота. Також коротко: добування — глюкоза утворюється в рослинах під час фотосинтезу, а її добувають кислотним гідролізом крохмалю; молочнокисле бродіння — скисання молока, квашення капусти; фізіологічна дія й застосування — глюкоза є поживною речовиною й джерелом енергії в організмі (повне окиснення C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O із виділенням енергії), її застосовують у медицині як поживну речовину; сорбіт — замінник цукру для хворих на діабет і сировина для синтезу вітаміну C.
Закріплення — 9 хв
Учитель: Видає завдання в порядку від упізнавання до рівняння й задачі, організовує перевірку.
Учні: Розв'язують у парах, звіряють із відповідями.
Рефлексія — 4 хв
Учитель: Повертає клас до проблемного питання, пропонує прийом і збирає відповіді.
Учні: Письмово відповідають на проблемне питання, усно оцінюють роботу.
Домашнє завдання — 2 хв
Учитель: Оголошує й пояснює домашнє завдання.
Учні: Записують у щоденник.
Завдання для закріплення
Яка з речовин належить до моносахаридів: сахароза, крохмаль, глюкоза чи целюлоза?
Відповідь
Глюкоза. Сахароза — дисахарид, крохмаль і целюлоза — полісахариди.
Що спостерігатимемо, якщо розчин глюкози нагріти зі свіжоодержаним Cu(OH)₂: синій розчин, що не змінюється; оранжевий осад; срібло на стінках пробірки чи чорний осад?
Відповідь
Оранжевий осад Cu₂O. Альдегідна група глюкози окиснюється до карбоксильної, тобто глюкоза частково окиснюється до глюконової кислоти.
Яке рівняння реакції «срібного дзеркала» записано правильно: C₆H₁₂O₆ + Ag₂O → C₆H₁₂O₇ + 2Ag↓; C₆H₁₂O₆ + Ag₂O → C₆H₁₂O₇ + Ag↓; C₆H₁₂O₆ + Ag₂O → C₆H₁₄O₆ + 2Ag↓?
Відповідь
Перше: C₆H₁₂O₆ + Ag₂O → C₆H₁₂O₇ + 2Ag↓. Глюконова кислота C₆H₁₂O₇ утворюється внаслідок окиснення, а срібла виділяється 2 моль; C₆H₁₄O₆ — це сорбіт, продукт відновлення.
Спиртовим бродінням 36 г глюкози добули вуглекислий газ. Який його об'єм (н. у.): 4,48 л, 8,96 л, 2,24 л чи 17,92 л?
Відповідь
8,96 л. C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂; n(C₆H₁₂O₆) = 36 : 180 = 0,2 моль; n(CO₂) = 0,4 моль; V = 0,4 · 22,4 = 8,96 л.
Диференціація
Сильним: Обчисліть масу сорбіту, який можна одержати відновленням 45 г глюкози воднем над нікелем. Відповідь: C₆H₁₂O₆ + H₂ → C₆H₁₄O₆; n(C₆H₁₂O₆) = 45 : 180 = 0,25 моль; m(C₆H₁₄O₆) = 0,25 · 182 = 45,5 г.
Підтримка: Складіть рівняння молочнокислого бродіння глюкози за зразком спиртового C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂. Підказка полягає в тому, що з однієї молекули глюкози утворюються дві молекули молочної кислоти, формула якої CH₃–CH(OH)–COOH (є карбоксильна й гідроксильна групи); перевірте, що кількість атомів Карбону, Гідрогену й Оксигену ліворуч і праворуч однакова.
Домашнє завдання
Базове: Опрацювати § 19 (с. 112–118); відповісти на запитання 1–5 рубрики «Знаємо, розуміємо» (с. 119) і розв'язати завдання 3 рубрики «Застосовуємо». За рівнянням фотосинтезу обчислити, на скільки літрів зменшиться об'єм вуглекислого газу, якщо утвориться 540 г глюкози.
За вибором: Підготувати коротку презентацію про використання глюкози в медицині, кондитерському виробництві та рекомендації щодо правильного споживання вуглеводів (рубрика «Працюємо з медійними джерелами», с. 119).
Рефлексія
Прийом «Одне речення». Письмово (2 хв) кожен відповідає на проблемне питання одним реченням за зразком «Глюкоза поводиться і як спирт, і як альдегід, тому що її молекула містить...». Усно (2 хв) 2–3 учні зачитують відповіді, клас оцінює їх «великим пальцем»; очікувана відповідь полягає в тому, що молекула має п'ять гідроксильних груп (реакція як у спирту, синій розчин із Cu(OH)₂) і одну альдегідну групу (оранжевий осад або срібло за нагрівання).
Історична довідка
Глюкозу ще називають виноградним цукром, бо вона міститься у винограді; у назвах вуглеводів закінчення «-оза» підкреслює належність до цього класу. Термін «вуглеводи» виник тому, що спочатку так називали сполуки з формулою Cₙ(H₂O)ₙ, тобто «вуглець» і «вода».
Місце уроку в темі
Попередній урок: Попередній урок присвячено альдегідам і багатоатомним спиртам, характеристичним групам, реакції «срібного дзеркала» та реакції гліцеролу зі свіжоодержаним Cu(OH)₂.
Наступний урок: Наступний урок присвячено дисахаридам і полісахаридам, сахарозі, крохмалю, целюлозі.
Часті запитання
Яка якісна реакція на глюкозу?
Глюкозу виявляють двома реакціями за нагрівання. Зі свіжоодержаним Cu(OH)₂ утворюється оранжевий осад Cu₂O, а з амоніачним розчином Ag₂O на стінках пробірки осідає срібло («срібне дзеркало»). Обидві реакції доводять наявність альдегідної групи.
Чому глюкозу називають альдегідоспиртом?
У молекулі глюкози є одна альдегідна й п'ять гідроксильних груп. Тому вона виявляє властивості і альдегідів, і багатоатомних спиртів.
Чому глюкозу називають виноградним цукром?
Глюкоза у значній кількості міститься у винограді й меду, звідси й друга назва. Фруктозу, з якою вона має однакову молекулярну формулу C₆H₁₂O₆, називають фруктовим цукром.
Що утворюється під час бродіння глюкози?
Під дією ферментів дріжджів утворюються етанол і вуглекислий газ за рівнянням C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂. Під дією молочнокислих бактерій утворюється молочна кислота, так скисає молоко й квасять капусту.
Що утворюється під час відновлення глюкози?
Над нікелем глюкоза приєднує водень, і альдегідна група перетворюється на спиртову. Утворюється шестиатомний спирт сорбіт, який використовують як замінник цукру для хворих на діабет.
Де в природі міститься глюкоза й як вона утворюється?
У вільному стані глюкоза є в плодах і ягодах, а в крові людини її 0,08–0,11 %. У рослинах вона утворюється з вуглекислого газу та води внаслідок фотосинтезу.
Джерела
- Ярошенко. Хімія, 10 клас, 2018, с. 112–119
- Григорович. Хімія, 10 клас, с. 151–154
- Савчин. Хімія, 10 клас, с. 99–102
Не знайшли потрібну тему?
Напишіть предмет, клас і тему. Зробимо матеріал для вас позачергово, безкоштовно, і повідомимо, коли він буде готовий.
Далі відкриється безкоштовна реєстрація кабінету вчителя, запит збережеться автоматично.
Створіть кабінет і проводьте тести з класом за посиланням
Перевірка автоматична, результати всього класу в одному місці, готові контрольні з 10 предметів, конструктор завдань і перетворення PDF або Word на інтерактивний урок. Потрібної теми немає? Зробимо на запит.
