Презентація «Багатоатомні спирти. Гліцерол» з хімії для 10 класу

Почніть із пригадування одноатомних спиртів, але поки не називайте речовину й тему уроку. На наступному слайді учні спробують упізнати її за властивостями.

Дайте класу час зіставити підказки. Після відповідей назвіть речовину гліцеролом і поясніть, що гліцерин є іншою назвою того самого спирту. Запитайте, чому його називають триатомним.

Після загадки відкрийте назву теми. Розкажіть коротку історію динаміту. За додатковим підручником, Нобель виготовив його з вибухової похідної гліцеролу й запатентував винахід у 1867 році. Не ототожнюйте гліцерол із вибуховою речовиною. Далі учні з'ясують, як будова гліцеролу пов'язана з його властивостями.

Запропонуйте учням повернутися до цих результатів наприкінці уроку. Важливо розрізняти формулу речовини й рівняння реакції. Для визначення багатоатомного спирту потрібно знайти в молекулі більше однієї групи –OH.

Покажіть на схемі триатомний ланцюг і попросіть знайти кожну групу –OH. Формула C₃H₈O₃ є молекулярною, а C₃H₅(OH)₃ окремо показує три гідроксильні групи. Нагадайте, що під час підрахунку атомів Гідрогену потрібно врахувати й ті, що записані поза дужками.

Порівняйте структури й запропонуйте учням самостійно порахувати групи –OH. У підручнику двоатомні спирти також названо гліколями. Стежте, щоб клас не визначав атомність спирту за кількістю атомів Карбону.

Перша сполука є двоатомним спиртом, друга триатомним. Попросіть двох учнів позначити групи –OH у кожній формулі й лише після цього назвати клас. Самого підрахунку атомів Оксигену недостатньо, потрібно знайти саме групи –OH.

Назвіть гігроскопічністю здатність гліцеролу вбирати вологу. Поясніть в'язкість і високу температуру кипіння великою кількістю водневих зв'язків між молекулами. Гігроскопічність і розчинність у воді є різними властивостями.

Обидві речовини належать до багатоатомних спиртів. Попросіть учнів знайти спільні ознаки, порівняти наведені числа, а потім назвати відмінність, найважливішу для безпеки.

Наголосіть, що солодкуватий смак зазначено як властивість, а не як спосіб перевірки речовини. Етиленгліколь отруйний, хоча за виглядом нагадує гліцерол. Не можна визначати безпечність речовини за її виглядом або смаком.

Запропонуйте перевірити кількість атомів Карбону, Гідрогену й Оксигену з обох боків рівняння. Це реакція повного окиснення гліцеролу. Добираючи коефіцієнт перед киснем, потрібно врахувати Оксиген у самій молекулі спирту.

Із двох молекул гліцеролу за записаним рівнянням утворюється шість молекул CO₂. Попросіть учнів окремо порахувати шість атомів Карбону в реагентах і продуктах.

Покажіть у формулі гліцеролу саме ті три атоми Гідрогену, які заміщуються Натрієм. Прочитайте коефіцієнти й поясніть, звідки беруться три молекули водню. Атоми Гідрогену в карбоновому ланцюзі в цьому рівнянні не заміщуються.

Додайте гліцерол або його розчин до свіжоосадженого купрум(II) гідроксиду й обговоріть видимі зміни. Це якісна реакція на багатоатомні спирти. У полі формул не записуємо рівняння, оскільки основний підручник не наводить молекулярної формули забарвленого продукту. Темно-синім стає розчин, а не сам гліцерол. На цій самій сторінці підручник застерігає, що взаємодія гліцеролу з натрієм відбувається дуже бурхливо й супроводжується виділенням великої кількості теплоти. Водень, який виділяється, може зайнятися. Не пропонуйте реакцію з натрієм як учнівський дослід.

Уточніть, що в природі поширені жири, тобто похідні гліцеролу, а не вільний гліцерол. Порівняйте традиційний спосіб одержання з промисловим синтезом із пропену без додавання проміжних стадій.

Попросіть учнів пов'язати властивості гліцеролу з прикладами застосування, де такий зв'язок доречний. Не ототожнюйте гліцерол із вибуховою речовиною. Картки можна розподілити між чотирма учнями для коротких усних пояснень.

Правильна відповідь, три групи –OH. Запропонуйте перевірити вибір за структурою HOCH₂–CH(OH)–CH₂OH, а не лише за назвою. Потрібно порахувати гідроксильні групи, а не атоми Карбону.

Правильна відповідь, блакитний осад зникає, а розчин стає темно-синім. Попросіть учнів назвати початковий колір осаду й кінцевий колір розчину. Осад не стає темно-синім, він зникає.

Правильна відповідь, етиленгліколь. Поверніться до порівняння й нагадайте, що схожий вигляд речовин не означає однакової безпечності. Властивості гліцеролу не можна переносити на всі багатоатомні спирти.

Попросіть учнів усно пов'язати будову молекули з однією фізичною та однією хімічною властивістю. За потреби поверніть на екран схему молекули й рівняння реакцій на с. 99. Перевірте, чи учні не роблять висновку, що всі багатоатомні спирти однаково безпечні.

Зверніть увагу на різницю між молекулярною та скороченою структурною формулами в запитанні 234. У завданні 242 потрібно запропонувати спосіб розрізнення етанолу й гліцеролу за допомогою вивченої якісної реакції. Зовнішнього вигляду цих розчинів для розрізнення недостатньо.