Конспект уроку «Амінокислоти та пептиди» з хімії для 10 класу
- Тип
- Конспект уроку
- Клас
- 10 клас
- Предмет
- Хімія
- Етапів
- 7
- Тривалість
- 45 хв
Файл для друку: хід уроку, завдання з відповідями, безпека.
- PDF для друку
- Нотатки для вчителя
- Тести класу за посиланням у кабінеті
- Свій PDF або Word стає інтерактивним уроком
Кабінет вчителя безкоштовний, картку не питаємо.
Конспект розрахований на 45 хвилин і містить 4 завдання для закріплення, демонстрацію з яєчним білком та запитання для самоперевірки. Слайдів немає, учителю вистачить підручника, короткого відео й підготовлених зразків. Учень може скористатися відповідями після уроку, щоб перевірити рівняння і пояснення.
Мета уроку
Знаннєві
- Учень або учениця записує формулу NH₂–CH₂–COOH і називає в ній дві характеристичні групи.
- Називає продукт сполучення двох амінокислот і впізнає пептидний зв’язок –CO–NH–.
- Називає два способи добування амінокислот, наведені в підручнику.
Діяльнісні
- Порівнює властивості аміногрупи й карбоксильної групи та пояснює амфотерність амінокислоти.
- Складає рівняння утворення дипептиду з двох заданих амінокислот і позначає молекулу води.
- За результатом біуретової реакції розрізняє виявлення пептидних зв’язків і виявлення вільних амінокислот.
Ціннісні
- На прикладі харчового продукту обґрунтовує, чому для надходження потрібних амінокислот важливе повноцінне харчування.
- Пояснює, чому не можна самостійно призначати собі аптечний препарат замість з’ясування причини нестачі поживних речовин.
Проблемне питання уроку
Якщо потрібні амінокислоти надходять із білковою їжею, чому за їх нестачі іноді застосовують препарати?
Базові поняття і терміни
амінокислота, аміногрупа, карбоксильна група, амфотерність, біполярний йон, дипептид, пептидний зв’язок.
Міжпредметні зв'язки
- Біологія. Амінокислоти у складі білків і засвоєння білкової їжі
- Основи здоров’я. Значення повноцінного харчування та наслідки нестачі потрібних амінокислот
Обладнання та реактиви
- Підручник Григоровича для 10 класу, с. 181–185
- Закрита упаковка аптечного препарату з гліцином
- Куряче яйце та молоко в підписаній закритій посудині для виставки
- Приготований учителем розведений водою яєчний білок
- Розведений розчин натрій гідроксиду, розведений розчин купрум(II) сульфату, пробірка, піпетки, захисні окуляри
- Екран і коротке навчальне відео зі схемами утворення дипептиду та взаємодії амінокислоти з кислотою і лугом
Демонстрації
Біуретову реакцію з яєчним білком проводить учитель. До розведеного білка він додає розведений луг, а потім кілька крапель розведеного розчину купрум(II) сульфату. Фіолетове забарвлення свідчить про пептидні зв’язки в білку, а не про вільні амінокислоти; надлишку купрум(II) сульфату уникають.
Відео зі схемами реакцій амінокислоти. З кислотою взаємодіє аміногрупа, з лугом взаємодіє карбоксильна група, а під час утворення дипептиду відщеплюється вода.
Безпека
- Учні не куштують продукти й препарати з виставки та не відкривають упаковку ліків.
- Біуретову реакцію проводить лише вчитель у захисних окулярах. Учні не торкаються розчинів і не нюхають їх безпосередньо.
- Використовують лише розведені розчини лугу та купрум(II) сульфату. Концентровані луги, фенол, бром і металевий натрій у кабінеті не застосовують.
- Якщо розчин потрапив на шкіру, місце контакту негайно промивають великою кількістю проточної води й повідомляють учителя. Якщо розчин потрапив в очі, їх негайно промивають водою та звертаються по медичну допомогу.
Що відкриває безкоштовний кабінет
З PDF або Word в інтерактивний урокЗавантажте свій файл із завданнями, кабінет перетворить його на онлайн-тест з автоперевіркою.
Конструктор тестів за 5 хвилинСкладіть тест із власних запитань і видайте класу за посиланням.
Автоперевірка та журнал класуУчні проходять без реєстрації, результати й типові помилки класу в одному місці.
Матеріал на запит позачерговоПотрібна тема, якої немає на сайті? Замовте, зробимо для вас безкоштовно.Картку не питаємо, реєстрація за дві хвилини.
Структура уроку
- Організаційний момент, 1 хв
- Актуалізація, 5 хв
- Мотивація, 3 хв
- Вивчення нового, 21 хв. Читання, таблиця й демонстрація, відео та коротка історична довідка
- Закріплення, 9 хв
- Рефлексія, 4 хв
- Домашнє завдання, 2 хв
Хід уроку
Організаційний момент — 1 хв
Учитель: Вітає клас, перевіряє готовність зошитів і нагадує, що предмети виставки не відкривають.
Учні: Готують зошити, залишають предмети виставки на місці.
Зміст етапу
Запитання вчителя «Чи готові зошити для коротких письмових відповідей?» Очікувана відповідь «Так».
Актуалізація — 5 хв
Учитель: Проводить мозковий штурм. Показує запитання по одному, дає час на відповідь одним рядком і швидко звіряє відповіді з класом.
Учні: Кожен письмово відповідає на всі п’ять запитань, потім звіряє записи.
Зміст етапу
1. «Яка характеристична група є в первинних амінах?» Очікувана відповідь «Аміногрупа –NH₂». 2. «Які властивості виявляє аміногрупа?» Очікувана відповідь «Основні». 3. «Яка характеристична група є в карбонових кислотах?» Очікувана відповідь «Карбоксильна група –COOH». 4. «Як карбонова кислота реагує з лугом?» Очікувана відповідь «Утворює сіль і воду». 5. «Який продукт утворюється під час взаємодії аміну з кислотою?» Очікувана відповідь «Сіль».
Мотивація — 3 хв
Учитель: Показує готову виставку з яйця, молока й закритої упаковки препарату з гліцином. Ставить проблемне питання, не проводить досліду.
Учні: Розглядають предмети, висловлюють припущення, не обговорюючи самостійного застосування препаратів.
Зміст етапу
«У яйці й молоці є білки, а в аптеці продають препарат з гліцином. Якщо потрібні амінокислоти надходять із білковою їжею, чому за їх нестачі іноді застосовують препарати?» Очікувані початкові припущення «Білки їжі пов’язані з амінокислотами» і «Нестача потрібних речовин може шкодити здоров’ю». До остаточної відповіді клас повернеться наприкінці уроку.
Вивчення нового — 21 хв
Учитель: Організовує три активності. За 7 хв спрямовує читання вибраних абзаців с. 181–182 і 184–185. За 8 хв допомагає парам скласти таблицю, показує на с. 183 утворення біполярного йона та дипептиду і проводить біуретову реакцію з яєчним білком. За 6 хв показує коротке відео, зупиняє його біля схем реакцій і коротко розповідає про припущення І. Я. Горбачевського щодо амінокислотного складу білків.
Учні: Після читання виписують формулу, групи, способи добування та біологічне значення амінокислот. У парах заповнюють таблицю й пояснюють результат демонстрації. Під час відео називають групу, що реагує, і знаходять воду в схемі утворення дипептиду. Записують прізвище українського вченого.
Зміст етапу
Робота з текстом, с. 181–182, 184–185. «Запишіть формулу гліцину й назвіть дві групи». Очікувана відповідь «NH₂–CH₂–COOH; аміногрупа і карбоксильна група». «Як добувають амінокислоти?» Очікувана відповідь «Гідролізом білків або синтезом із відповідних карбонових кислот; один зі способів синтезу полягає в нагріванні хлоропохідної кислоти з амоніаком». «Яке значення вони мають для організму?» Очікувана відповідь «Залишки амінокислот утворюють білки; нестача потрібних амінокислот може спричиняти виснаження організму». Коротка історична довідка за с. 184. Український учений І. Я. Горбачевський висловив припущення про амінокислотний склад білків. Робота в парах, с. 182–183. «Заповніть таблицю з трьома стовпцями: реагент, група, результат. Внесіть HCl, NaOH та другу молекулу амінокислоти». Очікувана відповідь «HCl, –NH₂, утворення солі; NaOH, –COOH, утворення солі й води; друга амінокислота, –COOH першої та –NH₂ другої молекули, утворення пептидного зв’язку з відщепленням H₂O». «Що показує фіолетове забарвлення під час біуретової реакції?» Очікувана відповідь «Наявність пептидних зв’язків у білку, а не вільного гліцину». Відео, с. 183–184. «Яка група реагує з кислотою, яка реагує з лугом і що відщеплюється при сполученні двох амінокислот?» Очікувана відповідь «Аміногрупа; карбоксильна група; молекула води». Результати трьох активностей становлять короткі записи з тексту, заповнена таблиця та три відповіді за відео.
Закріплення — 9 хв
Учитель: Пропонує чотири завдання від упізнавання груп до складання рівняння. Організовує коротку взаємоперевірку в парах, за потреби дає опору.
Учні: Самостійно виконують завдання, звіряють відповіді в парах і виправляють помилки.
Рефлексія — 4 хв
Учитель: Повертає клас до проблемного питання й проводить коротке усне коло після письмової відповіді.
Учні: Кожен письмово відповідає лише на проблемне питання. Кілька учнів усно називають термін, який допоміг їм пояснити відповідь.
Домашнє завдання — 2 хв
Учитель: Називає базові завдання й варіант за вибором, уточнює номери в підручнику.
Учні: Записують домашнє завдання та ставлять короткі уточнювальні запитання.
Завдання для закріплення
1. У формулі NH₂–CH₂–COOH позначте аміногрупу й карбоксильну групу.
Відповідь
–NH₂ є аміногрупою, –COOH є карбоксильною групою.
2. Порівняйте 2-амінопропанову кислоту CH₃–CH(NH₂)–COOH і 3-амінопропанову кислоту NH₂–CH₂–CH₂–COOH. Чим відрізняється їхня будова?
Відповідь
Аміногрупа міститься біля різних атомів Карбону головного ланцюга, відповідно біля другого та третього. Нумерацію починають від атома Карбону карбоксильної групи.
3. Яка група гліцину бере участь у реакції з HCl, а яка бере участь у реакції з NaOH? Яку властивість це підтверджує?
Відповідь
З HCl реагує аміногрупа, з NaOH реагує карбоксильна група. Це підтверджує амфотерність гліцину.
4. Складіть схему утворення дипептиду з гліцину NH₂–CH₂–COOH і 2-амінопропанової кислоти NH₂–CH(CH₃)–COOH. Нехай реагують карбоксильна група гліцину й аміногрупа 2-амінопропанової кислоти. Позначте пептидний зв’язок.
Відповідь
NH₂–CH₂–COOH + NH₂–CH(CH₃)–COOH → NH₂–CH₂–CO–NH–CH(CH₃)–COOH + H₂O. Пептидний зв’язок міститься у фрагменті –CO–NH–.
Диференціація
Сильним: Після четвертого завдання складіть формулу дипептиду, якщо карбоксильна група 2-амінопропанової кислоти реагує з аміногрупою гліцину. Очікувана відповідь NH₂–CH(CH₃)–CO–NH–CH₂–COOH; порядок залишків у дипептиді буде іншим.
Підтримка: Учень отримує картку-опору зі зразком реакції двох молекул гліцину. Зразок на картці NH₂–CH₂–COOH + NH₂–CH₂–COOH → NH₂–CH₂–CO–NH–CH₂–COOH + H₂O. На картці позначено групи –COOH першої молекули та –NH₂ другої й наведено вказівку самостійно замінити другу молекулу гліцину на 2-амінопропанову кислоту.
Домашнє завдання
Базове: Прочитати § 30, с. 181–185. Письмово виконати № 469, 470 і 474, пункт в. У пункті в скласти формулу натрій 2-амінопропаноату за зразком солі аміноетанової кислоти на с. 183.
За вибором: За вибором виконати № 487. Пояснити, чому назва «α-аміноетанова кислота» містить зайве уточнення, а для однозначної назви амінобутанової кислоти потрібно вказати положення аміногрупи.
Рефлексія
Прийом «Відповідь і слово». Перші 2 хв кожен письмово відповідає на проблемне питання. Очікувана відповідь «Під час гідролізу білків їжі утворюються амінокислоти, необхідні організму. За нестачі потрібних амінокислот іноді застосовують препарати; призначати їх собі самостійно не слід». Наступні 2 хв кілька учнів усно називають і пояснюють один термін з уроку, наприклад «пептидний зв’язок» або «амфотерність».
Історична довідка
Український учений І. Я. Горбачевський висловив припущення про амінокислотний склад білків
Місце уроку в темі
Попередній урок: Попередній урок присвячено амінам. Пригадуємо аміногрупу та її основні властивості; також спираємося на раніше вивчені властивості карбонових кислот.
Наступний урок: Наступний урок присвячено білкам, їхній будові, властивостям та біологічному значенню.
Часті запитання
Що таке амінокислоти і які групи вони містять?
Амінокислоти є похідними карбонових кислот, у вуглеводневому залишку яких один або кілька атомів Гідрогену заміщено на аміногрупи. Їхні молекули містять карбоксильну групу –COOH та аміногрупу –NH₂.
Чому амінокислоти реагують і з кислотами, і з лугами?
Карбоксильна група зумовлює кислотні властивості амінокислоти, а аміногрупа зумовлює основні. Тому амінокислоти належать до органічних амфотерних сполук.
Чому розчин гліцину зазвичай не змінює забарвлення індикатора?
Водний розчин аміноетанової кислоти має майже нейтральне середовище. Йон Гідрогену може переходити від карбоксильної групи до аміногрупи з утворенням біполярного йона.
Як утворюється пептидний зв’язок?
Карбоксильна група однієї амінокислоти реагує з аміногрупою іншої, при цьому відщеплюється молекула води. Залишки амінокислот у продукті сполучені пептидним зв’язком –CO–NH–.
Як добувають амінокислоти?
Амінокислоти добувають гідролізом білків або синтезують із відповідних карбонових кислот. Один зі способів синтезу полягає в нагріванні хлоропохідної карбонової кислоти з амоніаком.
Чи доводить біуретова реакція на яєчному білку наявність вільних амінокислот?
Ні. Фіолетово-синє забарвлення в біуретовій реакції свідчить про пептидні зв’язки в білку, а не про вільні амінокислоти. Під час гідролізу білка пептидні зв’язки розриваються; за повного гідролізу утворюються амінокислоти.
Джерела
- Григорович. Хімія, 10 клас, с. 181–188
- Ярошенко. Хімія, 10 клас, 2018, с. 137–142
- Савчин. Хімія, 10 клас, с. 11–15
Не знайшли потрібну тему?
Напишіть предмет, клас і тему. Зробимо матеріал для вас позачергово, безкоштовно, і повідомимо, коли він буде готовий.
Далі відкриється безкоштовна реєстрація кабінету вчителя, запит збережеться автоматично.
Створіть кабінет і проводьте тести з класом за посиланням
Перевірка автоматична, результати всього класу в одному місці, готові контрольні з 10 предметів, конструктор завдань і перетворення PDF або Word на інтерактивний урок. Потрібної теми немає? Зробимо на запит.
