Тест «Білки: склад, будова та властивості» з хімії для 10 класу
- Тип
- Тест
- Клас
- 10 клас
- Предмет
- Хімія
- Завдань
- 16
- Балів
- 12
- Час
- ~20 хв
- Перевірка онлайн з поясненнями
- Друк без відповідей і з ключем
- Тести класу за посиланням у кабінеті
- Свій PDF або Word стає інтерактивним уроком
Кабінет вчителя безкоштовний, картку не питаємо.
У тесті 16 завдань, на які варто відвести приблизно 20 хвилин. Матеріал підійде вчителю для перевірки знань на уроці, а учневі для самоперевірки після повторення короткої довідки. Завдання можна розмістити на 16 слайдах, по одному на кожному. Завдання оцінюють від 0,5 до 1 бала залежно від складності. Бал за завдання нараховують лише за повністю правильну відповідь. Разом можна отримати 12 балів.
Як використати на уроці
Учень обирає відповіді й натискає «Перевірити відповіді» — бачить бали, правильні відповіді та пояснення. Для роботи з екрана відповідайте класом, потім розберіть завдання по черзі.
Кнопка «Друк» на панелі швидких дій друкує завдання без меню і відповідей; «Друк з відповідями» — ключ для вчителя.
Створіть безкоштовний кабінет — і видавайте тести класу за посиланням, результати побачите без перевірки вручну. Створити кабінет вчителя
Завдання
Прізвище, ім'я ______________________ Клас ______ Дата ______
З яких складових побудовано молекули білків?
Відповідь
Б. Із залишків амінокислот, сполучених пептидними зв'язками
Білки є природними полімерами, залишки амінокислот у яких сполучені пептидними зв'язками.
Що спостерігатимемо, якщо до слаболужного розчину білка додати розчин CuSO₄?
Відповідь
В. Фіолетово-синє забарвлення розчину
У біуретовій реакції йони Cu²⁺ зв'язуються з поліпептидним ланцюгом, тому розчин набуває фіолетово-синього забарвлення.
Білок тривалий час нагрівають із концентрованою хлоридною кислотою. Що відбувається з його поліпептидним ланцюгом під час гідролізу?
Відповідь
Г. У ланцюзі розриваються пептидні зв'язки
Під час гідролізу пептидні зв'язки розриваються і поліпептидний ланцюг розщеплюється.
Як називають білки, до складу яких входять також небілкові речовини?
Відповідь
А. Протеїди
Протеїди є складними білками, що містять амінокислотні залишки й небілкові речовини.
Які твердження правильно описують первинну та вторинну структури білка?
Відповідь
Г. Первинна структура визначається послідовністю амінокислотних залишків; Д. Вторинна структура описує форму поліпептидного ланцюга
Послідовність амінокислотних залишків визначає первинну структуру. Форма поліпептидного ланцюга належить до вторинної структури.
Із 45 г аміноетанової кислоти за умови повного перетворення утворюється трипептид. Яка маса води виділиться? M(кислоти) = 75 г/моль, M(H₂O) = 18 г/моль.
Відповідь
Б. 7,2 г
n(кислоти) = 45/75 = 0,6 моль. Із трьох молекул амінокислоти утворюються дві молекули води, тому n(H₂O) = 0,6 × 2/3 = 0,4 моль; m(H₂O) = 0,4 × 18 = 7,2 г.
Який ряд від чітко визначеної відносної молекулярної маси до приблизної є правильним?
Відповідь
В. Білки → крохмаль і целюлоза
Відносна молекулярна маса кожного білка чітко визначена. Для крохмалю й целюлози вона приблизна, бо ступінь полімеризації їхніх молекул буває різним. Крохмаль і целюлоза тут становлять одну групу.
Розташуйте в хронологічному порядку етапи засвоєння харчового білка і використання продуктів його гідролізу.
Відповідь
Б → В → Г → А
Білок надходить з їжею і під час травлення гідролізується. Унаслідок гідролізу утворюється суміш амінокислот, які організм використовує для синтезу потрібних йому білків.
Розташуйте показники за зростанням мольної частки амінокислот у білках за наведеною таблицею. Амінокислотний склад вовни та шовку. Мольна частка, приблизно %: α-кератин фіброїн Гліцин 9 46 Аланін 6 30 Серин 10 14 Цистеїн 12 0
Відповідь
В → А → Г → Б
За таблицею частка аланіну в α-кератині найменша, далі йдуть гліцин в α-кератині та аланін у фіброїні. Найбільша частка припадає на гліцин у фіброїні.
Учні разом з учителем обережно нагріли над вогнем пташине перо. Яке спостереження свідчить про наявність білка в пері?
Відповідь
Г. Поява запаху паленого рога
Під час нагрівання пера відчувається характерний запах паленого рога. За ним можна впізнати білок.
З якої білкової сировини виготовляють тканини?
Відповідь
А. Із вовни та шовку
Вовна й шовк є джерелами білкових волокон, із яких виготовляють тканини.
Яке твердження про функції білків є хибним?
Відповідь
Б. Родопсин переносить кисень до тканин
Родопсин сприймає дію світла на сітківку ока. Кисень до тканин переносить гемоглобін.
Оберіть із переліку чинники, під дією яких відбувається денатурація білка.
Відповідь
А. Дія солей важких металічних елементів; Б. Зміна кислотності середовища; Г. Нагрівання білка
Нагрівання, зміна кислотності та солі важких металічних елементів належать до чинників денатурації білка.
Масова частка Сульфуру в білку становить 0,4 %. Якою є найменша можлива відносна молекулярна маса цього білка, якщо його молекула містить щонайменше два атоми Сульфуру? Ar(S) = 32.
Відповідь
В. 16 000
Найменшу масу отримаємо для молекули з двома атомами Сульфуру. Їхня сумарна відносна атомна маса становить 2 × 32 = 64, а масова частка дорівнює 0,004. Отже, Mr(білка) = 64/0,004 = 16 000. За більшої кількості атомів Сульфуру за тієї самої масової частки відносна молекулярна маса буде більшою.
На білок із залишками ароматичних амінокислот подіяли концентрованою HNO₃, а потім додали розчин амоніаку. Як послідовно зміниться забарвлення?
Відповідь
Г. Спочатку жовте, потім жовтогаряче
Це ксантопротеїнова реакція. Концентрована HNO₃ забарвлює білок із залишками ароматичних амінокислот у жовтий колір. Після додавання розчину амоніаку колір стає жовтогарячим.
Як діяти, якщо під час досліду їдкий реактив потрапив на шкіру?
Відповідь
А. Змити його великою кількістю води
За правилами лабораторної роботи їдку речовину, що потрапила на шкіру, потрібно змити великою кількістю води.
Що відкриває безкоштовний кабінет
З PDF або Word в інтерактивний урокЗавантажте свій файл із завданнями, кабінет перетворить його на онлайн-тест з автоперевіркою.
Конструктор тестів за 5 хвилинСкладіть тест із власних запитань і видайте класу за посиланням.
Автоперевірка та журнал класуУчні проходять без реєстрації, результати й типові помилки класу в одному місці.
Матеріал на запит позачерговоПотрібна тема, якої немає на сайті? Замовте, зробимо для вас безкоштовно.Картку не питаємо, реєстрація за дві хвилини.
Як виконувати
У тесті 16 завдань різних форматів:
- одна правильна відповідь із чотирьох — 12 завдань
- кілька правильних відповідей — 2 завдання
- розташувати в правильному порядку — 2 завдання
Орієнтовний час — 20 хвилин. Бали за завдання різні й залежать від рівня складності, разом 12 балів: оцінка — сума набраних балів, округлена до цілого. Число в кружку біля завдання — його бали. Завдання з кількома відповідями та на послідовність зараховуються лише за повністю правильну відповідь. Відповідь і пояснення до кожного завдання розгортаються під ним.
Коротко про тему
Склад білків
Білки є природними полімерами із залишків амінокислот, сполучених пептидними зв'язками. Протеїни складаються лише з амінокислотних залишків, а протеїди містять також небілкові речовини.
Будова і джерела
Первинна структура білка визначається послідовністю амінокислотних залишків, а вторинна описує форму поліпептидного ланцюга. На відміну від крохмалю й целюлози, відносна молекулярна маса кожного білка чітко визначена. Білки містяться, зокрема, у яйцях, молоці та вовні.
Фізичні властивості
Яєчний білок частково розчиняється у воді. Білки вовни й шовку утворюють нерозчинні у воді волокна.
Утворення і гідроліз
Під час утворення білків із амінокислот їхні залишки сполучаються пептидними зв'язками з виділенням води. Під час повного гідролізу пептидні зв'язки розриваються. Для поліпептиду з однакових амінокислотних залишків схему повного гідролізу можна записати так: H–[NH–CHR–CO]ₙ–OH + (n−1)H₂O → nNH₂–CHR–COOH.
Денатурація білків
Під час денатурації білок втрачає специфічну просторову будову, але його первинна структура зберігається. Так відбувається, наприклад, під час варіння яйця.
Кольорові реакції
У біуретовій реакції слаболужний розчин білка після додавання CuSO₄ набуває фіолетово-синього забарвлення. Концентрована HNO₃ забарвлює білок із залишками ароматичних амінокислот у жовтий колір, а після додавання розчину амоніаку колір стає жовтогарячим. Біуретова реакція виявляє пептидні зв'язки, а ксантопротеїнова допомагає виявити залишки ароматичних амінокислот у білку.
Використання і безпека
Білки потрібні організму як складова їжі, а з вовни та шовку виготовляють тканини. Під час дослідів беруть невеликі кількості реактивів, не допускають їх потрапляння на шкіру й в очі та не торкаються гарячих предметів.
Відповіді та кабінет вчителя
- Відповіді та пояснення на цій сторінці відкриваються після «Перевірити відповіді» — для самоперевірки й розбору з класом
- Ключ для себе друкується зі сторінки: кнопка «Друк з відповідями»
- Видавайте тести класу за посиланням, перевірка автоматична
- Свій PDF або Word у кабінеті стає інтерактивним уроком, а потрібну тему зробимо на запит
Часті запитання
Чи безкоштовний цей тест?
Так. Проходити тест на сторінці й друкувати його можна без реєстрації. Кабінет вчителя теж безкоштовний.
Як дати тест учням?
Покажіть завдання на екрані або надішліть посилання на сторінку: учень відповідає й одразу бачить результат і пояснення. Щоб бачити результати всього класу без перевірки вручну, проводьте тести через кабінет вчителя.
Де відповіді?
Відповідь і пояснення до кожного завдання відкриваються після натискання «Перевірити відповіді» — на цій сторінці це самоперевірка. Ключ для себе вчитель друкує кнопкою «Друк з відповідями».
Чи можна роздрукувати тест?
Так: кнопка «Друк» на панелі швидких дій друкує завдання без меню і відповідей, «Друк з відповідями» — з ключем для вчителя.
Джерела
- Григорович. Хімія, 10 клас, с. 186–198
- Савчин. Хімія, 10 клас, с. 123–126
- Ярошенко. Хімія, 10 клас, 2018, с. 144–145
Не знайшли потрібну тему?
Напишіть предмет, клас і тему. Зробимо матеріал для вас позачергово, безкоштовно, і повідомимо, коли він буде готовий.
Далі відкриється безкоштовна реєстрація кабінету вчителя, запит збережеться автоматично.
Створіть кабінет і проводьте тести з класом за посиланням
Перевірка автоматична, результати всього класу в одному місці, готові контрольні з 10 предметів, конструктор завдань і перетворення PDF або Word на інтерактивний урок. Потрібної теми немає? Зробимо на запит.
