Конспект уроку «Вітаміни та їхня біологічна роль» з біології для 10 класу
- Тип
- Конспект уроку
- Клас
- 10 клас
- Предмет
- Біологія
- Етапів
- 7
- Тривалість
- 45 хв
Файл для друку: хід уроку, завдання з відповідями, безпека.
- PDF для друку
- Нотатки для вчителя
- Тести класу за посиланням у кабінеті
- Свій PDF або Word стає інтерактивним уроком
Кабінет вчителя безкоштовний, картку не питаємо.
Конспект розраховано на 45 хвилин. У ньому є 4 завдання для закріплення, письмова відповідь на проблемне питання й 0 слайдів. Наочність беремо зі сторінок підручника. Учитель може провести урок за готовим хронометражем, а учень використати відповіді до завдань для самоперевірки.
Мета уроку
Знаннєві
- Учень або учениця записує визначення вітамінів і називає дві їхні групи.
- Учень або учениця називає щонайменше два приклади вітамінів із кожної групи за схемою підручника.
Діяльнісні
- Учень або учениця пояснює зв’язок вітамінів із роботою ферментів на прикладі з опрацьованого джерела.
- Учень або учениця порівнює виведення надлишку водорозчинних і жиророзчинних вітамінів та визначає можливий наслідок надлишку.
- Учень або учениця розрізняє нестачу вітамінів у їжі та порушення їх засвоєння в описаній ситуації.
Ціннісні
- Учень або учениця письмово оцінює твердження «що більше вітамінів, то краще» й обґрунтовує оцінку двома фактами з уроку.
Проблемне питання уроку
Чому очевидне правило «що більше вітамінів, то краще для здоров’я» виявляється хибним?
Базові поняття і терміни
вітаміни, водорозчинні вітаміни, жиророзчинні вітаміни, фермент, кофермент, гіповітаміноз, гіпервітаміноз.
Міжпредметні зв'язки
- Хімія, органічні речовини та розчинність як підстава для поділу вітамінів
- Основи здоров’я, оцінювання ризиків нестачі й надлишку вітамінів
Обладнання та реактиви
- Підручник Задорожного для 10 класу, § 20, с. 84–85
- Збільшене зображення мал. 20.1 із підручника, с. 84
- Збільшене зображення схеми мал. 20.2 із підручника, с. 85
- Роздрукований уривок про вітаміни В₁ і В₂ з підручника Шаламова, с. 125
- Дошка або екран для показу зображень
Демонстрації
Мал. 20.1 на с. 84 показує портрет Миколи Луніна; результат його досліду дізнаємося з тексту поруч із портретом
На схемі мал. 20.2 на с. 85 знаходимо дві групи вітамінів і приклади в кожній
У друкованому уривку про вітаміни В₁ і В₂, Шаламов, с. 125, знаходимо приклади участі вітамінів у роботі ферментів і наслідків нестачі В₁
Безпека
- Зображення на екрані перемикає вчитель; учні не торкаються проєктора, кабелів і розеток.
- Під час роботи в парах учні залишаються на місцях, повертають підручник до партнера, а не переходять між рядами.
- Якщо вчитель відкриває електронну сторінку підручника, він використовує лише підготовлене посилання; учням не потрібно реєструватися, переходити за рекламою чи вводити особисті дані.
Що відкриває безкоштовний кабінет
З PDF або Word в інтерактивний урокЗавантажте свій файл із завданнями, кабінет перетворить його на онлайн-тест з автоперевіркою.
Конструктор тестів за 5 хвилинСкладіть тест із власних запитань і видайте класу за посиланням.
Автоперевірка та журнал класуУчні проходять без реєстрації, результати й типові помилки класу в одному місці.
Матеріал на запит позачерговоПотрібна тема, якої немає на сайті? Замовте, зробимо для вас безкоштовно.Картку не питаємо, реєстрація за дві хвилини.
Структура уроку
- Організаційний момент, 1 хв
- Актуалізація, 5 хв
- Мотивація, 3 хв
- Вивчення нового, 21 хв, з уточненням понять гіповітамінозу й гіпервітамінозу
- Закріплення, 9 хв
- Рефлексія, 4 хв
- Домашнє завдання, 2 хв, завдання 5 та приклади впливу речовин на засвоєння вітамінів
Хід уроку
Організаційний момент — 1 хв
Учитель: Перевіряє готовність підручників і зошитів, коротко повідомляє порядок роботи.
Учні: Готують підручник на с. 84–85 і зошит.
Зміст етапу
Завдання. «Відкрийте § 20 на с. 84. Підготуйте місце для коротких відповідей і таблиці». Очікуваний результат, підручник відкрито, зошит готовий.
Актуалізація — 5 хв
Учитель: Ставить три короткі запитання за попередньою темою, дає час записати однорядкові відповіді й організовує швидку самоперевірку.
Учні: Письмово відповідають на три запитання та звіряють відповіді.
Зміст етапу
Запитання й очікувані відповіді: 1. «Що змінюють ферменти в біохімічних реакціях?» Швидкість реакцій. 2. «Якими молекулами переважно є ферменти?» Білками. 3. «Чи всі ферменти можуть працювати без допоміжних компонентів?» Ні, деяким потрібні допоміжні компоненти. Учитель нагадує, що органічний допоміжний компонент ферменту називають коферментом.
Мотивація — 3 хв
Учитель: Коротко показує на с. 85 речення про те, що жиророзчинні вітаміни важче виводяться з організму. Ставить проблемне питання, не вимагаючи остаточної відповіді.
Учні: Усно висловлюють одне-два припущення, які перевірять протягом уроку.
Зміст етапу
Факт. «Жиророзчинні вітаміни виводити з організму набагато важче». Запитання. «Чому очевидне правило „що більше вітамінів, то краще для здоров’я“ виявляється хибним?» Очікуване попереднє припущення, надлишок може шкодити.
Вивчення нового — 21 хв
Учитель: Організовує три послідовні активності по 7 хвилин. Спочатку спрямовує читання с. 84–85 і показує мал. 20.1. Далі показує мал. 20.2 та допомагає парам заповнити порівняльну таблицю. Наприкінці роздає уривок Шаламова, с. 125, ставить запитання до джерела й уточнює нові поняття.
Учні: Самостійно читають текст і записують висновок; у парах складають таблицю; за друкованим джерелом знаходять приклад ролі вітаміну й записують короткий висновок.
Зміст етапу
Активність 1, 7 хв. Прочитайте текст про дослід Луніна на с. 84 та розділ «Вітаміни в обміні речовин» на с. 85. Розгляньте портрет ученого на мал. 20.1. Запитання: «Що показав дослід Луніна? Які речовини називають вітамінами? Як деякі вітаміни пов’язані з роботою ферментів?» Очікувані відповіді: молоко містило потрібні додаткові чинники харчування; вітаміни є органічними речовинами, потрібними в невеликій кількості; деякі вітаміни або речовини, що утворюються з них, потрібні ферментам як допоміжні компоненти. Продукт, визначення та одне речення про значення вітамінів у зошиті. Активність 2, 7 хв. Розгляньте мал. 20.2 і текст про різноманітність вітамінів на с. 84–85. У парах заповніть таблицю з колонками: «Група», «Приклади», «Що відбувається з надлишком». Очікуване заповнення: водорозчинні, зокрема С і В₁, можуть відносно легко виводитися через нирки; жиророзчинні, зокрема А і D, виводяться набагато важче, тому надлишок може порушувати обмін речовин. Додайте під таблицею одну причину гіповітамінозу, не пов’язану з кількістю вітамінів у їжі. Очікуваний приклад, порушення утворення транспортних білків може заважати засвоєнню. Продукт, заповнена таблиця й один приклад порушення засвоєння. Активність 3, 7 хв. Прочитайте роздрукований уривок про В₁ і В₂, Шаламов, с. 125. Запитання: «Як В₁ допомагає ферментам? Які наслідки його нестачі названо? Яку роль у роботі ферментів відіграють речовини, що утворюються з В₂?» Очікувані відповіді: В₁ допомагає ферментам під час певних реакцій обміну речовин; його нестача призводить до бері-бері; речовини, що утворюються з В₂, допомагають ферментам переносити протони й електрони. Продукт, речення «Деякі вітаміни потрібні для роботи ферментів; їх нестача має наслідки для організму». Наприкінці вчитель уточнює терміни. Гіповітаміноз є станом, спричиненим нестачею вітаміну. Гіпервітаміноз є порушенням стану організму, спричиненим надлишком певного вітаміну. Джерело визначень, Межжерін, с. 150.
Закріплення — 9 хв
Учитель: Дає чотири завдання з розділу нижче в порядку від упізнавання до застосування. Організовує коротку самоперевірку; за потреби пропонує опору або додаткове завдання.
Учні: Працюють самостійно, потім звіряють відповіді; учні, які завершили раніше, виконують додаткове завдання.
Рефлексія — 4 хв
Учитель: Повертає клас до проблемного питання. Дає 2 хвилини на письмову відповідь і 2 хвилини на коротке усне обговорення.
Учні: Письмово відповідають лише на проблемне питання. Після цього охочі усно називають факт, який допоміг їм змінити або підтвердити початкове припущення.
Домашнє завдання — 2 хв
Учитель: Пояснює завдання 5, роботу з прикладами на с. 85 та варіант за вибором. Перевіряє, чи учні знайшли потрібні місця в підручнику.
Учні: Записують домашнє завдання й за потреби уточнюють умову.
Завдання для закріплення
1. Розподіліть вітаміни С, В₁, А і D на водорозчинні та жиророзчинні.
Відповідь
Водорозчинні: С, В₁. Жиророзчинні: А, D. Підстава для перевірки, мал. 20.2, с. 85.
2. Порівняйте, що відбувається за надмірного надходження водорозчинних і жиророзчинних вітамінів. Чому надлишок другої групи особливо небажаний?
Відповідь
Надлишок водорозчинних вітамінів може відносно легко виводитися через нирки. Жиророзчинні виводяться значно важче, тому їх надлишок може порушувати обмін речовин. Підстава для перевірки, с. 84–85.
3. Людина отримує вітаміни з їжею, але через порушення виділення жовчі організм не може їх належно засвоювати. Це приклад нестачі вітамінів у їжі чи порушення засвоєння?
Відповідь
Це порушення засвоєння, а не обов’язково нестача вітамінів у їжі. Така причина гіповітамінозу наведена на с. 85.
4. Споживання очищеного рису пов’язували з розвитком бері-бері (Межжерін, с. 149). Людина тривалий час споживає переважно очищений рис. Якого вітаміну їй може бракувати та що можна змінити в харчуванні?
Відповідь
Може бракувати вітаміну В₁, нестача якого спричиняє бері-бері. Варто додати продукти, що містять В₁, зокрема зернові з висівками. Джерела для перевірки, Межжерін, с. 149; Шаламов, с. 125.
Диференціація
Сильним: Додатково поясніть, чому твердження «будь-яка нестача вітаміну означає, що його замало в їжі» не витримує перевірки. Наведіть два різні приклади причин, збіднене харчування з додаткового джерела й порушення засвоєння зі с. 85 основного підручника. Очікувана відповідь. Нестача може бути спричинена як недостатнім надходженням вітамінів із їжею, так і порушенням їх засвоєння, наприклад через підвищення кислотності шлункового соку (с. 85).
Підтримка: Картка-опора до завдання 3: 1. Чи надходять вітаміни з їжею? 2. Чи може організм їх засвоїти? 3. Запишіть висновок за зразком «Вітаміни надходять, але ___, тому причина полягає в ___».
Домашнє завдання
Базове: Прочитайте § 20, с. 84–85. Виконайте завдання 5 і за с. 85 наведіть два не розглянуті на уроці приклади впливу інших речовин на засвоєння вітамінів. Орієнтир для самоперевірки. Надмірне споживання жиророзчинних вітамінів може зашкодити, бо вони важко виводяться з організму. Вітамін Е та йони Мангану сприяють засвоєнню вітаміну С, а вітамін С може перешкоджати засвоєнню В₁₂.
За вибором: За вибором складіть схему за с. 85, яка покаже вплив йонів Селену на засвоєння вітамінів А, С, Е і К. Підпишіть схему одним реченням; цей приклад на уроці не розбирали. Очікувана відповідь. Йони Селену позитивно впливають на засвоєння вітамінів А, С, Е і К.
Рефлексія
Прийом «Повернення до припущення». Письмове завдання одне. «Чому очевидне правило „що більше вітамінів, то краще для здоров’я“ виявляється хибним? Наведіть два факти з уроку». Очікувана відповідь. Вітаміни потрібні в невеликій кількості; надлишок жиророзчинних вітамінів важко виводиться й він може порушувати обмін речовин. Решта рефлексії відбувається усно, кілька учнів називають факт, який вплинув на їхнє початкове припущення.
Історична довідка
Основи вчення про вітаміни заклав Микола Лунін, який порівнював розвиток мишей, що отримували штучну суміш або молоко (основний підручник, с. 84). У додатковому підручнику відкриття датовано 1880 роком. У 1911 році Казимир Функ виділив речовину з рисових висівок і дав їй назву «вітамін», утворену від слова «життя» та назви амінів. Згодом з’ясували, що не всі вітаміни належать до амінів, але назва збереглася. Джерело додаткових відомостей, Межжерін, с. 149–150.
Місце уроку в темі
Попередній урок: Попередній урок присвячено ферментам та їхній ролі в обміні речовин; сьогодні спираємося на знання про фермент і речовини, потрібні для його роботи.
Наступний урок: Наступний урок присвячено мінеральним речовинам та воді.
Часті запитання
Чому вітаміни потрібні, якщо їх треба зовсім мало?
Вітаміни потрібні організму в невеликій кількості, але беруть участь у важливих процесах обміну речовин. Деякі вітаміни або речовини, що утворюються з них, потрібні для роботи ферментів.
Чим водорозчинні вітаміни відрізняються від жиророзчинних?
Ці групи розрізняють за розчинністю. Надлишок водорозчинних вітамінів може відносно легко виводитися через нирки, а жиророзчинні виводяться значно важче.
Чому забагато вітамінів може зашкодити?
Надмірне надходження жиророзчинних вітамінів може порушувати обмін речовин, бо організму важче їх виводити. Гіпервітаміноз є порушенням стану організму, спричиненим надлишком певного вітаміну.
Чому може виникнути нестача вітамінів, якщо людина отримує їх із їжею?
Причина не завжди полягає в недостатньому надходженні вітамінів із їжею. Іноді організм не може їх належно засвоювати, наприклад через порушення виділення жовчі.
Яке значення вітаміни мають для роботи ферментів?
Вітаміни або речовини, що утворюються з них, можуть бути органічними допоміжними компонентами ферментів, коферментами. Такі компоненти потрібні певним ферментам для виконання їхніх функцій.
Чому очищений рис пов’язували з хворобою бері-бері?
Дослідники помітили, що в людей і птахів, які споживали очищений рис, розвивалася бері-бері, а додавання неочищеного рису допомагало цьому запобігти. Причиною цієї хвороби є нестача вітаміну В₁.
Джерела
- Межжерін. Біологія, 10 клас, с. 147–151
- Шаламов. Біологія і екологія, 10 клас, 2018, с. 123–126
- Задорожний. Біологія і екологія, 10 клас, 2018, с. 84–86
Не знайшли потрібну тему?
Напишіть предмет, клас і тему. Зробимо матеріал для вас позачергово, безкоштовно, і повідомимо, коли він буде готовий.
Далі відкриється безкоштовна реєстрація кабінету вчителя, запит збережеться автоматично.
Створіть кабінет і проводьте тести з класом за посиланням
Перевірка автоматична, результати всього класу в одному місці, готові контрольні з 10 предметів, конструктор завдань і перетворення PDF або Word на інтерактивний урок. Потрібної теми немає? Зробимо на запит.
